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干冰有冰块无法比拟的优点，干冰的质量轻，所占重量是同体积水冰的1/18左右。质量轻则有利于运输。此外，干冰升华后不会留下液体，这样比水冰冷藏更清洁干净，不会使食物潮湿。
干冰升华后生成的二氧化碳密度大于空气，因而二氧化碳气会附在质量重的食物表面，使食物与氧气隔绝，达到防止细菌滋生、减缓其新陈代谢的速度等作用，确保果蔬海鲜产品新鲜不变质。本文源自干冰http://moaitoys.com/。
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